A receita da culinarista Adelice Ramos concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. A receita da culinarista Adelice Ramos concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio.
Bruna Ferreira / TV Grande Rio
A culinarista Adelice Ramos, conhecida como Dona Dadá, está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de bolo de umbu, batizada de “A sombra do Juazeiro”.
“A sombra do Juazeiro”: aprenda a preparar a receita de bolo de umbu
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara de polpa de umbu
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite de coco
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a farofa:
1 xícara de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de açúcar
Para o recheio:
2 xícaras de polpa de umbu
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1/4 xícara de leite líquido
Modo de Preparo:
Massa
Em um recipiente, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo.
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo continuamente até obter uma massa homogênea.
Adicione a polpa de umbu e mexa bem.
Acrescente o leite de coco e o creme de leite, misturando até incorporar.
Reserve a massa.
Farofa:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o creme de leite, a manteiga, a canela e o açúcar até formar uma farofa.
Espalhe a farofa em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e triture a farofa no liquidificador até obter uma textura fina. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, misture a polpa de umbu, o leite condensado e o creme de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Dissolva o amido de milho no leite líquido e adicione à panela, mexendo até o creme ficar espesso e homogêneo.
Reserve o recheio até esfriar.
Montagem:
Acrescente o fermento à massa reservada e mexa bem.
Unte uma assadeira e despeje metade da farofa triturada no fundo.
Adicione a massa do bolo e, em seguida, o recheio de umbu.
Cubra com o restante da farofa triturada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Pronto! Decore a gosto e sirva o bolo
27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
